Vinhos

Na região dos Vinhos Verdes, no Terroir único do Vale do Lima, produzimos Vinhos com História, utilizando métodos tradicionais e homenageando as castas Loureiro e Vinhão.

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"Grande Escolha" Loureiro

O “Grande Escolha” é 100% da casta Loureiro

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Vinho "Curtimenta" Loureiro

Com as uvas das melhores parcelas, “pisa a pé” e maceração pelicular

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Vinho "Vinhão" Minhoto

O “Vinhão” é feito com a casta tinta minhota de mesmo nome…

O TERROIR

A região dos Vinhos Verdes, especificamente o Vale do Lima, onde nos encontramos, é um terroir de características únicas que se refletem na qualidade e singularidade dos nossos vinhos. Situado no noroeste de Portugal, este vale é marcado por uma paisagem exuberante, com vinhas que se estendem ao longo das margens do rio Lima, beneficiando-se de um microclima temperado e húmido, que combina influências atlânticas com a proteção das montanhas circundantes. Esta região beneficia de uma combinação de temperaturas amenas e alta pluviosidade, criando condições ideais para a produção de vinhos com acidez equilibrada e frescura. O solo do Vale do Lima é predominantemente granítico, conferindo uma mineralidade distinta aos vinhos produzidos na região. Além disso, a altitude variável e a exposição solar das vinhas permitem um amadurecimento equilibrado das uvas, preservando uma acidez vibrante, característica dos Vinhos Verdes, contribuindo para a complexidade e a profundidade de aromas.

AS CASTAS

Os vinhos do Vale do Lima são predominantemente feitos a partir das castas típicas da região, que na Quinta de Cypriano temos o Loureiro para os brancos, e Vinhão para os tintos.

O Loureiro, em particular, destaca-se pela sua elegância e aromas florais, que são intensificados pelas condições climáticas e pelo manejo cuidadoso das vinhas.

O Vinhão é uma das castas tintas mais importantes e emblemáticas da região dos Vinhos Verdes, e é especialmente cultivada no Vale do Lima. Conhecido por sua cor rubi profunda e sabores intensos, o Vinhão oferece uma experiência vinícola distinta que reflete o terroir único e as tradições vitivinícolas da região.

A tradição de pisar as uvas a pé em lagares de granito é uma prática ancestral que ainda é mantida nas Vinhas de Cypriano. Esta técnica artesanal não apenas respeita a integridade das uvas, mas também extrai de forma suave os compostos aromáticos e os taninos, resultando em vinhos de grande finesse e complexidade. O uso dos lagares de granito, com sua capacidade de manter uma temperatura estável durante a fermentação, contribui para a criação de vinhos frescos e delicados, com uma estrutura equilibrada e uma expressão autêntica do terroir.